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火狐体育_做凉拌土豆丝,最忌直接焯水,大厨教你一妙招,脆爽入味不发黑

 


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本文摘要:做凉拌土豆丝,千万别直接焯水,大厨教你一妙招,脆爽入味不发黑土豆是我们生活中最常见的食材,既是蔬菜,也是许多减肥健身人士喜爱的主食,因为土豆中含有富厚的淀粉。

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做凉拌土豆丝,千万别直接焯水,大厨教你一妙招,脆爽入味不发黑土豆是我们生活中最常见的食材,既是蔬菜,也是许多减肥健身人士喜爱的主食,因为土豆中含有富厚的淀粉。土豆的做法可以说很是多,凉拌、热炒、煎、炸、蒸、煮等烹饪方式都可以用在土豆身上。其中凉拌应该是土豆最清爽的做法,凉拌过的土豆丝口感清脆酸爽,平时无论是下酒还是下饭都不失为一道佳肴。相信许多朋侪也都喜欢吃凉拌土豆丝,可是自己在家却老做欠好,要么就是土豆发黑、影响食欲,要么就是土豆口感不清脆或者不入味。

凉拌土豆丝,看似一道简朴的家常菜,但也有一些技巧需要我们掌握。下面小编就为大家分享凉拌土豆丝的详细做法和几个小技巧,包你在家也能做出脆爽入味的土豆丝,喜欢吃凉拌土豆丝的朋侪记得收藏哦!---【凉拌土豆丝】---准备食材:土豆400克、青红尖椒各少许、大蒜两瓣、大葱一段、干辣椒少许、干花椒2克、盐适量、陈醋少许、食用油适量。做法步骤:1、把土豆洗净去皮,先切成薄片,然后再切成粗细匀称的细丝;土豆丝切好以后先用清水冲洗掉外貌多余的淀粉,然后再放在盆中,加入少许白醋和没过土豆丝的清水,浸泡备用。

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土豆丝切好以后万不行直接焯水,那样很容易使土豆丝变黑,一定要洗去外貌的淀粉后用白醋水浸泡,这样处置惩罚的土豆丝口感会特别脆。2、把青尖椒和红尖椒去蒂去籽切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花,干辣椒切成小段。3、锅里加入适量清水,水开后加入一小勺盐,然后下入土豆丝举行焯水。

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4、再次开锅后下入青红椒丝,再煮15秒钟捞出。5、土豆丝捞出后,迅速用凉水冲洗,使土豆丝完全凉透后把水分控干,再把葱花、蒜末、辣椒段放在上面。6、炒锅里加入适量食用油,凉油下入2克花椒粒,开中火炸,把花椒粒炸香、炸焦后捞出不要。7、捞出花椒后继续把油温升高,油温烧至七成热关火,把热油浇在葱花、蒜末上面,再加入适量盐、少许陈醋,用筷子翻拌匀称即可装盘。

这样做的凉拌土豆丝,口感清脆、酸爽入味、下酒下饭都合适,喜欢吃土豆丝的朋侪可以试着做一下。我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!谢谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。


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